香肠需要煮多久才熟？
我是美食白哥，很高兴回答您的问题！
首先香肠，都以腊肠、火腿肠、玉米肠、血肠的统称！再以口味不同，分四川腊肠、广州腊肠、湖南腊肠、云南火腿肠、东北内蒙的血肠为主，其它地方也有不同分味的！
四川以麻辣、广州以甜香、湖南云南以咸味，东北的血肠更是每家每户的一道风味菜！
香肠的做法有俩种：
1，把猪、羊、牛、鸡肉搅拌成肉末，放入调味料，再加入淀粉灌入肠衣里，用蒸、熏烤、风干等做法，可以凉吃，可以热吃！
2，把猪后腿肉切成小块，按当地不同口味的腌制（麻辣、甜香、咸），腌制好灌入肠衣用松柏香木进行熏制而成，可以放的时间长。云南的火腿肠可以放三十年不变味！
所以香肠有不需要煮的，就可以吃；有必须煮的，一般煮三十分钟左右就可以切盘食用！味美纯香，是南北餐桌上的一道独特风味！
谢谢友友们的鉴赏，文化有限，如有不明之处，请下方指导[可爱]
处理火腿的时候要先用水浸泡么？
正式回答。先说储存，就我送给同事他们的方法就不正确。有的挂阳台太阳光晒，有的切小块放冰箱。这都是不正确的，会改变原来的味道。正确的方式是挂阴凉通风处。吃时切过一块后最好在刀口处抺上层盐。
至于说吃之前的时候要不要用水泡？我的意见是没有哪个必要。宣威火腿最常用的烹调方法就是煮，蒸，炒三种。常煮的是肘子带猪蹄哪段。蒸用的是瘦肉多的部份（常用的方法是火腿夹乳饼）。炒的方法很多，可以自由搭配，用半肥半瘦的部份比较理想点。不管用什么方法？亳不夸张的说：真香，烹调时满屋都是火腿的香味！还有种说法：三年以上的陈火腿切开可以吃生的。试过，可以吃，也香。但是我的观点是不提倡！
火腿要不要焯水？
一定会拿清水洗净火腿的表层（特别是熏制的那种，本身是会有很多烟熏灰，也可以直接把表层切除不吃）
拿刀刃轻微的刮干净，火腿皮（不喜欢的可以直接处理掉，喜欢吃或者有兴趣的，可以尝试拿刀用力的刮到发亮为止） 这样蒸出来的火腿会比较香而且不会口感涩。（其次看有朋友说会拿水煮，LZ并不推荐煮过之后再切片蒸，那样基本把食材本身的浓郁香味儿都浪费了~）
宣威火腿怎么做好吃？
宣威火腿的制作工艺和金华火腿差不多，只不过云南的气候条件特殊，能够使火腿长时间发酵，相对于金华火腿一年的时间，宣威火腿最长可以达到三年，时间越长，自然香味就会更浓郁。云腿土豆干贝焖饭原料：
云腿（要肥瘦都有），大米3杯（电饭锅配备的米杯） ，中个土豆一个，胡萝卜半根，豌豆，干贝，小葱，煲仔饭酱油，食用油做法：
大米淘洗干净，放入没过米的水量泡30分钟。干贝温水泡发40分钟。火腿切出一部分肥脂，切小丁备用，余下的，切粗条，切薄皮都可以。
将土豆，胡萝卜削去外皮洗干净，土豆切拇指指甲大小的块，不要太小哦，胡萝卜切小丁备用。锅内烧开水，先将豌豆，胡萝卜烫半分钟左右即可捞出沥干，土豆入锅煮至半透明，这里的土豆最好选用脆土豆，别用面土豆哈，煮好的土豆捞出备用。
准备焖饭用的石锅，电饭锅也可以哈，锅内倒入一点点油，将油均匀抹在锅壁锅底。
锅底铺上煮好的土豆，放入火腿的肥脂丁，这一步很重要，闷出的米饭，锅底的土豆被融化的肥脂煎的焦黄，很香。
锅里接着铺大米，火腿丝（片），煮好的胡萝卜、豌豆，泡软的干贝，倒入3 1/5杯的水（电饭锅配备的米杯），再倒入少许料酒或者米酒。
上火，这一步火候很重要，我用的便携炉子是2300瓦火力，一般家用的燃气炉是3400瓦左右，所以，一开始要开中火偏大，烧到打开锅盖，锅边水沸腾冒泡泡，转最小火，焖15分钟，准备15毫升食用油，15分钟到了，打开锅盖，沿着锅边将食用油淋入锅内，盖上锅盖儿开中大火，听到锅内有滋滋的声音，饭就已经开始出饭嘎巴了，关火，将锅移开灶台，防止灶台温度持续加热导致锅底糊锅。
准备好煲仔饭酱油，小葱花。
打开锅盖，淋入酱油撒小葱花。（如果你买的火腿比较咸，要先尝一下味道，如果咸度合适，可以不用放酱油，但是最好是少吃太咸的火腿。）注意：
1.最后的酱油很重要，高手可以自己调，酱油偏甜感觉就行。省事就买瓶李锦记煲仔饭酱油。
2.电饭锅也可以做，但是我不能保证能做出下图这种特别完美的饭嘎巴，有个方法可以试试，电饭锅焖好之后淋上油，再摁煮饭按钮，煮差不多再关哈。来自网络
火腿需要煮吗？
火腿需要煮一下的，因为火腿是风干晾晒的，表面有灰尘附着，煮一下干净卫生
火腿肉做菜前要焯水或蒸吗？
火腿肉做菜前需要焯水或蒸。在用火腿用做菜前，一定要把火腿处理一下。先根据自己的需要切一段火腿，再把火腿用温水洗一下，同时把火腿表面的一层东西刮掉，再用清水洗干净，然后切丝或者切片。下面推荐一套好吃又简单的火腿菜：火腿炖白菜一、准备材料：火腿一块、白菜半颗、食用油适量、胡椒面适量、香油适量、水500ml二、具体步骤：1.白菜洗净切去根部切段备用，火腿用水焯后切片备用；2. 倒入食用油，下入白菜翻炒，白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒3. 倒入水至汤锅3/4，开大火煮沸转小火炖至白菜酥软，加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可出锅。注意事项：不要需另加盐，火腿本身自带咸味。
火腿肠要煮熟吗？
煮熟吃好生吃的虽然可以，但是刚做好的火腿肠，肯定有细菌之类的东西和那外表的胶纸黏合了进去，最好吧外表的胶剥掉，然后再加热一下，嫌麻烦的话可以在表面加点油，切一下，放进微波炉里面丁一下，时间不用太长的。
自己做的火腿要煮好了才能放久吗？
自己做的火腿要煮好了才能放久吗?我不知道你说的自己做的火腿是指仅仅用食用盐加工的，还是即用食用盐又用烟熏的？但这两种加工方式都是不用煮好就能久留（4个月以上），当然，在久留时要放在干燥低温的环境下可以放10个月以上（温度低于15度，湿度低于50%）
煮香肠是冷水还是开水下？
冷水。香肠热水下锅会出现热胀冷缩的现象，香肠内部膨胀，会撑破香肠皮，造成香肠破损。冷水下锅煮香肠，香肠整体受热均匀。煮的过程中，需要在香肠上扎几个孔，排出香肠内部的空气，避免香肠破损。香肠在保存过程中需要放置在通风干燥的地方，避免光照直射，可以长期保存。
火腿肉煮多久？
把香肠和火腿洗净，用水煮一下再炒或煎。这项研究发现，只要把香肠在60℃热水中煮30秒，就能把其中亚硝酸盐含量减少1/3。同时，将香肠先用水煮，还能尽量降低其中的盐分和脂肪，使其更符合健康膳食的要求。另外，用水煮后再炒或烤的香肠，口感更嫩，不易变柴。这样还能缩短后期加工的时间，是节省能源的好办法。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。
处理火腿要先用清水浸泡吗？
火腿初加工将整只火腿放在 清水中浸泡6小时，取出用碳酸钠食用碱水溶液将火腿外表刷洗干。
腊肠用煮吗？
香肠是可以煮着吃的，如我们日常吃的火锅、关东煮中都常会出现香肠这一类美食。
香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。
一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。
营养专家提醒，香肠、火腿和腊肉等腊制品，商家为维持色泽，会添加亚硝酸，若与含胺类食物一起吃，很容易在胃里结合反应，形成致癌物“亚硝胺”，吃这两类食物时需要隔上1个小时。常见的含胺类食物有鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、番茄、香蕉、马铃薯、酸奶等，应该避免与香肠同食或在同一高温油锅中炸。如果每天喝几杯绿茶，可以分解亚硝胺，促进人体健康。
最后，一般人群可以偶尔食用香肠，但是寒湿体质、患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的人群不易多吃，以免造成身体损伤
火腿要煮多长时间？
2分钟。如豌豆炒火腿肠，具体做法如下，首先准备材料：豌豆：300克、火腿肠：200克、花生油：40克、盐：1克、生抽：10克、蚝油：5克。
1、火腿肠切丁，豌豆去壳，然后用清水洗净备用。
2、起锅倒入适量的食用油烧热，把火腿肠放进去煎一分钟，然后盛出备用。
3、锅底留重新烧热，然后放入豌豆炒匀。
4、加入适量的清水，倒入适量的盐，然后煮三、四分钟。
5、把煎好的火腿肠放进去，放蚝油、生抽炒匀，煮一分钟。
6、准备一个干净无水的容器，把煮好的火腿肠盛出即可享用。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d043ad4bd11373f0b868fc0eaa0f4bfbfaed04cf
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金华火腿要焯水吗？
建议焯水。
金华火腿是一种腌制食品，质地非常坚硬，而且在制作过程中加入了大量的食盐，口感很咸，焯水之后，既可以帮助软化其肉质，更方便清洗；而且还可以逼出火腿中的部分咸味，让火腿的口感更好。
做寿司的那个材料（黄瓜、火腿肠什么的）用煮么？
做寿司的红萝卜和黄瓜不要煮熟，但是需要焯下水，断生味。
寿司具体做法： 用料 ：寿司海苔、剩米饭、火腿肠、黄瓜、萝卜、米醋、糖、盐、芝麻油1、剩米饭放微波炉里加热一下。
2、将盐、糖、醋按照1:5:10的比例放到米饭里拌匀，再放点芝麻油。
3、火腿肠和黄瓜分别切成条。
4、寿司帘上面铺上一张海苔。
5、将米饭均匀抹在海苔上，我这个打算做翻转寿司，所以米饭铺的薄一点。
6、寿司帘上面铺一张油纸，将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上，放上火腿和黄瓜条。
7、卷起来，边缘压实放在盘子里。
8、在上面撒上胡萝卜碎和芝麻。
9、刀蘸凉水切成小段。
火腿用哪种烹饪方法最美味？
纪录片《舌尖上的中国》让小果知道了火腿这种东西，真的是充满时间的味道呀~节目告诉我们，三年以上的宣威火腿，可以生吃，真的是越好的食材做法越简单。火腿有很多做法，小果今天推荐一个火腿馒头披萨的食谱，希望你会喜欢。
主料
馒头1个
火腿适量
豌豆适量
玉米粒适量
青椒适量
洋葱适量
番茄酱适量
马苏里拉奶酪适量
火腿馒头披萨的做法步骤
1. 馒头切片
2. 火腿切丁，洋葱、青椒切丝，各种食材准备好。
3. 馒头片放在铺了锡纸的烤盘上，抹上番茄酱
4. 撒一层马苏里拉奶酪丝
5. 把各种食材放上去
6. 再铺一层马苏里拉奶酪丝
7. 烤箱预热180度，中层烤15~18分钟
8. 好啦！
9. 今天的早餐，美味~
小贴士
1、同样的方法可以烤土司片，食材可以自由搭配哦~
2、我用的豌豆和玉米粒都是熟的速冻的，所以就直接烤了，如果是生的，建议先烤一烤或焯熟。
3、因为番茄酱和芝士都有调味了，火腿也很咸，所以不需要再加盐了。
以上内容由豆果美食优质用户小菁同学提供
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青豆玉米炒火腿怎么做,需要把玉米青豆先煮一下吗？
青豆玉米炒火腿不需要把玉米青豆先煮一下。
材料
玉米粒、青豆粒若干 、火腿、植物油、食盐
做法
1、将玉米粒和青豆粒入热油锅翻炒
2、加入火腿，至变色
3、将食材混合均匀后，加入盐提味
4、用少许淀粉勾芡，即可，装盘
金华火腿怎么处理最好吃？
食用火腿，首先要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。
特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下。
金华火腿除做菜肴的主、辅料外，还是制作羹的理想鲜料。
“火腿鸽子汤”、“火腿竹荪汤”、“火腿凤爪汤”、“火茸虾球汤”、“火肚佛手汤”、“海棠火腿汤”、“火茸鱼丸汤”、“火肉花生汤”、“鲜花酸辣汤”、“金腿金粟羹”、“火腿黄鱼羹”、“火腿海参羹”、“西湖莼菜汤”（鸡火莼菜汤），以及家常的“火腿冬瓜汤”、“火腿白菜汤”，等等，多达数百种。火腿汤菜制作方便，鲜美可口，芳香清雅，健脾开胃，素有“火腿熬汤，垂涎流芳”之誉。
此外，制作调味用的高级清汤（顶汤），火腿更是主要的鲜味原料。事实上，不少菜肴原料、高档名食，如海参、熊掌、鱼翅、驼掌、蹄筋、猴头菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至没有什么滋味，与火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同烧煮，才鲜香入味，相得益彰。
金华火腿是腌腊肉制品，含有一定的盐分，因此烹调制作火腿菜点，要格外注意成品的咸度。火腿菜不宜采用红烧、干烧、酱炙、卤制等方法。同样，在这类菜肴中，亦不应配用火腿。烹调以火腿为主的菜，一般忌用酱油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各种色素，否则会改变或失去火腿的特有风味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以减咸增鲜，如用葡萄酒则更为理想。
火腿菜除少数特殊风味的菜品，如“拔丝火腿”、“火夹鱼”、“裹炸火香肉”及煎、贴的火腿菜外，一般不宜挂糊、上浆、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以尽量保持火腿保持火腿独特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉类菜肴，除“扒烧牛筋”及全羊席中的“火腿红烧羊皮”等特殊菜品外，习惯上很少与火腿搭配组成菜品。
云南金华火腿怎样煮才好吃？
云南的火腿有很多，但没有金华火腿。只有在浙江有一个金华火腿。云南最有代表的宣威火腿要煮来好吃一般是按以下美食做法来煮的：
1、将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将鞭笋去根，剥壳，洗净，切成长3厘米的斜刀块，待用；
2、取一沙锅置火上，加水750克，放入火腿肉、火腿骨及鞭笋，用旺火烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，转用微火细炖2小时左右，待鞭笋由白变黄时，加熟猪油、精盐，再炖10分钟左右；
3、炖好后，捞出火腿骨不用，将鞭笋盛在大汤里，火腿肉切成3厘米大的片，盖在鞭笋上，再倒入原汤即成。
蒸煮火腿如何做着吃？直接食用还是需要蒸或煮呢？
将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到：（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。（2）如用铝锅或铁锅蒸的，500克重的火腿块约蒸35分钟，再文火焖5分钟；若去火腿皮后蒸的，约蒸30分钟，再文火焖5分钟；用蒸笼蒸，需40分钟，焖5分钟；蒸气蒸，只需蒸25分钟，焖5分钟；不宜用高压锅蒸食。（3）蒸好后取出，去汤（汤可另用）、凉透。（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按横丝纹切片（若顺丝纹切．则感肉质老），片越薄越好。